最近，华莱士又因为大家熟悉的食品安全问题上了热搜。

“做汉堡不戴口罩和手套”“鸡块掉地上，捡起来放回去”“油烟机清洁剂掉进油锅里”。在一段未经宣布的视频中，华莱士厨房工作人员的操作令人惊讶。

真的让人恶心，网友纷纷表示“再也不买了”。

食品安全问题热搜

7月17日，微博发布了一段来自媒体@ Insider皮卡局的6分钟视频，曝光了他暗访的两家华莱士餐厅的卫生安全问题。

视频显示，在一家外卖平台上炸鸡销量排名第一的华莱士餐厅的厨房里，工作人员没有戴口罩手套制作炸鸡和汉堡；鸡块落在干地上，捡起来放回去，落在湿地上，捡起来再炒；清洗油烟机，将洗液直接滴入油底壳。

视频显示，华莱士店是某外卖平台上炸鸡的头号卖家，日销售额2.6万元，月净利润23万元。

视频发布一周后，华莱士在微博上冲上热搜榜，网友说：“真恶心，以后都不敢吃了”“真恶心，怪不得每次吃都拉肚子”。图片来源：微博

随后，Wallace发表声明，对网上关于个别员工违规经营的报道道歉，餐厅北京霍颖店停业整顿。图片来源：微博

食品安全问题已经发生多次

这不是华莱士第一次提出食品安全问题。

据了解，早在2019年315，jtv就曝光了华莱士的食品安全问题。在当时的视频中，我们可以看到鸡翅掉在地上还在继续卖，蟑螂到处跑，汉堡过期还在继续卖，天黑了油也没换。图片来源：微博

店长说“餐厅有蟑螂很正常，不要大惊小怪。”

被曝光后，华莱士在微博表示将停业整顿。“以此为鉴，防止此类事件再次发生。”图片来源：黑猫投诉截图

但显然，华莱士没有做到。

2020年12月，华莱士再次发表道歉声明，甚至与疫情有关。

据黄冈市黄州区市场监督管理局调查，华莱士店使用的冷冻冷藏肉类是在南湖核酸检测点未经核酸检测直接购买使用的。黄冈市政府查封了黄州区7家门店，并拘留了相关责任人。

这次事件，按上次来说不过半年。华莱士一次又一次道歉的时候，真的很注意食品安全吗？

在黑猫投诉中搜索华莱士，相关投诉有545条，“变质”、“生肉”、“毛发”、“苍蝇”等关键词触目惊心。重要的是要知道，只有一小部分人愿意抱怨。

对于华莱士来说，很多网友都说吃它便宜，一顿套餐加汉堡、薯条、可乐零食只要20元，比肯德基、麦当劳的价格便宜很多。

然而，低价不应以牺牲食品安全为代价。很多网友在这次翻车评论中表示不会再吃了。

有一万多家店，“中国快餐之王”

就像肯德基、麦当劳之于一二线城市的孩子，华莱士炸鸡也是三四线城市孩子的快乐源泉。华莱士创始人华怀玉曾说：“食品行业是良心行业”。

在一二线城市，19.9元的全套餐是很多农民工的首选。

但在低价的表象下，也有对华莱士食品质量安全的各种质疑。红星资本局发现，在微博等社交媒体上，网友对华莱士的食品安全问题有“意见”，甚至衍生出一段“吃华莱士有助于拉肚子”。对于购买华莱士的食客，网友笑称其为“华莱士喷气勇士”。在华莱士的消费者评论中，也有“牛肉差”、“卫生差”、“环境差”、“口味差”等诸多评论。

那么，华莱士有多少家店呢？

根据2019年的数据，麦当劳在中国有4200多家门店，而肯德基在中国有6700多家门店。诞生于中国的西式快餐品牌华莱士，门店数量几乎是肯德基的两倍，成为中国快餐之王。

2016年，华莱士的母公司华实食品在新三板成功上市。从其2016年至2019年的财务报告来看，华实食品的营收和净利润均持续上升。四年营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元和25.5亿元；净利润分别为2154万元、3408万元、5075.6万元和5460.4万元。

2020年新冠肺炎疫情爆发时，华实食品的营收反而是上一层楼。公司今年4月发布的2020年年报显示，报告期内，公司实现营业收入34.94亿元，同比增长37.0%，实现净利润9200万元，同比增长68.66%。图片来源：官方

对华莱士来说，道歉是不够的。道歉没有改善，消费者也不是傻子。他们以前出去过